“A une époque où nous cherchons toujours plus de qualité et d’authenticité par rapport aux produits que nous consommons, la lentille de Saint-Flour nous apporte, par sa typicité, l’expression réelle du terroir volcanique et montagnard auquel elle appartient.”

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          Serge Ramadier, Directeur de la SARL La Lentille Blonde.